鲢鱼怎么做好吃(鲢鱼怎么做)
资讯
2023-12-04
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1. 鲢鱼怎么做好吃，鲢鱼怎么做？
鲢鱼一条，葱两根，姜几片，酒几滴，油两勺，盐少量
做法步骤：
1/9 将鲢鱼洗干净后切块备用
2/9 准备好葱和姜片
3/9 锅中倒入两勺油，烧热后，倒入准备好的鱼块煎
4/9 倒入几滴白酒去鱼腥味
5/9 然后加入一大碗水
6/9 放入姜片和葱花，大火烧开，改中火炖半小时，改小火再炖十几分钟左右
7/9 炖至汤浓白后，加入适量盐调味
8/9 出锅前撒上葱花关火
9/9 然后盛入碗中就可以享用啦
2. 火筵家常大蒜烧鲢鱼？
用料
去头鲢鱼400克，大蒜1头，葱姜适量。料酒10克，老抽8克，生抽10克，陈醋10克，白糖8克，大豆油50克
腌鱼：盐5克，胡椒粉5克，花椒碎3克，料酒10克，淀粉少许
做法
1/11新鲜的花鲢鱼洗干净控水切成块备用
2/11鲢鱼块放大碗里腌制：料酒，胡椒粉，盐，淀粉，花椒碎
3/11大蒜剥好，这是一头大蒜要新鲜的现剥的
4/11锅中油烧热，放入腌好的鱼块煎制
5/11煎到一面焦黄，再煎另一面翻面再煎
6/11最后剪到两面焦黄盛出放盘子里备用，葱姜蒜
同时备好
7/11锅中另放油烧热，放葱姜蒜和花椒粒爆香
8/11倒入碗汁：老抽，生抽，料酒，陈醋，白糖，盐，味精烧开
9/11烧开后放入煎好的鱼开始炖，大炖5分钟，小火8分钟。
10/11看到汤汁变少，变浓稠即可收汁关火。
11/11关火后装盘端上餐桌。色香味俱全的大蒜烧鲢鱼做好了。
3. 鲢鳙身体怎么做好吃？
要使鲢鳙身体做得好吃，有几个关键步骤。
首先，选择新鲜的鲢鳙，确保它们没有异味或腥味。
其次，可以选择清蒸或烤制的方式来烹饪鲢鳙，这样可以保持其原汁原味。在烹饪过程中，可以加入一些调味料，如姜片、葱段和料酒，以增添鲢鳙的香气。
最后，可以根据个人口味加入一些调料，如酱油、盐和胡椒粉，以提升鲢鳙的味道。记住，烹饪时间不要过长，以免鱼肉变得过干。这样做，可以让鲢鳙身体更加鲜嫩美味。
4. 一斤左右的鲢鱼怎样做好吃？
1、鲢鱼处理内脏，冲洗干净，肚子里的黑膜尤其注意要刮干净。
2、葱，姜，蒜，干辣椒,香叶，八角,花椒备好。
3、酱油，老抽，蚝油，料酒，白醋，白糖全部倒入小碗里面，搅拌均匀备用。4、身上两面都用刀划几下,方便入味，锅小的可以从中间切开。
5、大火，热锅倒油，油量比平时炒菜要多，倒入所有的干料，爆香。
6、鱼虾锅，晃动一下锅身，防止鱼皮粘锅。
7、将调好的一小碗料汁淋在鱼身上，稍微煎一-两分钟。
8、身翻面，再煎一两分钟，怕粘锅可以把锅拿起来离火晃动几下。
9、用刚刚装料汁的小碗，加入大概三碗水。
10、加水到水没过鱼身的一多半，就可以了，然后大火烧开。
11、 烧开后,转中小火炖大概二十分钟，不要太大火,尽量多炖一会儿，千炖豆腐万炖.鱼，炖的期间要稍微推一下鱼， 防止粘锅，最好能用勺子把滚开的汤汁舀起来淋到鱼上面,让鱼肉更进味儿。
12、炖到汤汁黏稠，冒大泡以后,加入7克盐,然后大火收汁后加入3克味精调味后装盘即可。
5. 花白鲢怎么做好吃？
所需食材：
花鲢鱼、大葱、生姜、食用盐、生抽酱油、鸡粉、白糖、玉米淀粉、美人椒、青线椒、大蒜、土豆、金针菇、干花椒、回味酱、花雕酒
制作步骤：
第一步：花鲢鱼清洗干净，再剁去鱼尾、鱼鳍和划水，然后沿着鱼骨把鱼肉从中间对半劈开；接着把鱼肉切成厚度在1厘米左右的厚块。
第二步：大碗里加入葱、姜和少许食用盐，再加入一勺清水，然后下手把葱姜的汁水抓出来，制作一碗葱姜水备用。
第三步：把葱姜水倒入装有鱼块的大盆中，再加入少许盐、生抽酱油、鸡粉、白糖调味，然后洗净小手，下手抓匀；接着再加入少许玉米淀粉，并再次抓拌均匀备用。
第四步：生姜大蒜切成末，大葱切成小颗粒，美人椒和青线椒切成圈备用。
第五步：土豆清洗干净后去皮，切成薄片；金针菇清洗干净后切去根部不要，再用手掰散。
第六步：把锅充分烧热加入少许食用油，再下入少许干花椒和准备好的葱姜末一起炒香；接着往锅中加入3勺自制的回味酱（具体制作步骤请查看2020年12月1日发布的视频），开小火熬出香味后再加入少许花雕酒并用勺子搅动均匀。
第七步：往锅中加入适量清水，大火烧开后调味少许盐和鸡粉；接着把土豆片下入锅中煮1分钟，再把金针菇也加进来一起煮2分钟；最后把煮好的金针菇和土豆片用漏勺捞出来，放入大碗中垫底。
第八步：把腌制好的鱼块下入锅中，开大火煮5分钟，把鱼肉煮熟煮透；然后把鱼肉连汤汁一起倒入大碗中；最后把准备好的青红线椒和蒜末撒上来。
第九步：锅中加入适量食用油，油温烧至七成热；然后把热油淋到青红线椒和蒜末上，激发出香味，美味即成！
6. 淡水鲢鱼最好吃的做法？
主料:鲢鱼750克
辅料:油3汤匙，西红柿2个，盐4克，白糖5克，白酒3克，葱姜蒜30克，海鲜2汤匙。
做法:
1、整只鲢鱼去鳞去内脏去腮洗净。
2、西红柿洗净切块。
3、一分为二，留鱼身，两面抹上少于盐和面粉。
4、炒锅热油，下入鲢鱼煎。
5、两面煎透。
6、取小碗将葱姜蒜，白酒，酱油，盐，白糖调匀，与西红柿一起加入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖。
7、大火收汁，出锅装盘。
7. 怎样做白鲢鱼好吃？
【制作主料】：白鲢鱼一条（3-4斤）
【制作调料】：大葱1根、生姜1块、大蒜5瓣，泡姜1块、泡辣椒5个、豆瓣50克、料酒30克；干辣椒30克（没有忽略）、花椒粒1把；辣椒面30克，胡椒粉5克，花椒面5克、白酒20克；醋10克、生抽10克、老抽3克、白糖5克、湿红薯淀粉50克、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将白鲢鱼洗净切块，大小可以根据自己的喜好来砍，我的鱼是让鱼老板砍好的，回家就是自己反复清洗干净，把血水一定要冲洗干净（但是一定要注意就是把鱼的黑膜和鱼鳃弄干净，这些东西是最腥的），然后依次放入3克盐、2克胡椒面、20克料酒、把葱姜蒜用手攥成汁后用革命的小手反复抓揉均匀腌制30分钟。
【步骤二】：腌制鱼肉的时候，我们准备切点调料，把泡辣椒和泡生姜切成小粒、生姜和大葱也切成粒、大蒜拍碎剁成末、香葱切成小段装盘备用。
【步骤三】：鱼肉腌制好后，锅内下宽油，烧热后下入葱姜蒜末、泡姜、泡椒末、一把花椒粒、50克豆瓣酱、一勺10克左右的辣椒面炒香至油色红亮。
【步骤四】：下入鱼块后加入20克高度白酒翻炒至颜色发白。不要炒的时间太长，时间长的话，鱼肉会慢慢变熟，会把鱼肉炒烂。
【步骤五】：然后往锅中添加高汤，要是没有的话直接放清水，以稍微没过鱼块就可以，然后依次放入盐2克、胡椒粉5克，生抽10克、老抽3克、白糖5克，用铲子翻动，把调料充分翻炒均匀。
【步骤六】：然后开大火烧开，我们要边烧鱼边晃动锅，不要煮的时间太长，一般烧开锅煮10秒钟就可以，鱼到8分熟，再放入10克香醋，最后用水淀粉勾芡，分两次哈，然后把汤汁稍微收浓一下。
【步骤七】：把准备好的盆用香葱段打底，将煮好的鱼倒入盆中，撒上花椒面5克、辣椒面20克，剩余的蒜末，烧热油浇在调料上把香味激发出来，再撒上点香葱段上桌开吃啦！
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1. 鲢鱼怎么做好吃，鲢鱼怎么做？
鲢鱼一条，葱两根，姜几片，酒几滴，油两勺，盐少量
做法步骤：
1/9 将鲢鱼洗干净后切块备用
2/9 准备好葱和姜片
3/9 锅中倒入两勺油，烧热后，倒入准备好的鱼块煎
4/9 倒入几滴白酒去鱼腥味
5/9 然后加入一大碗水
6/9 放入姜片和葱花，大火烧开，改中火炖半小时，改小火再炖十几分钟左右
7/9 炖至汤浓白后，加入适量盐调味
8/9 出锅前撒上葱花关火
9/9 然后盛入碗中就可以享用啦
2. 火筵家常大蒜烧鲢鱼？
用料
去头鲢鱼400克，大蒜1头，葱姜适量。料酒10克，老抽8克，生抽10克，陈醋10克，白糖8克，大豆油50克
腌鱼：盐5克，胡椒粉5克，花椒碎3克，料酒10克，淀粉少许
做法
1/11新鲜的花鲢鱼洗干净控水切成块备用
2/11鲢鱼块放大碗里腌制：料酒，胡椒粉，盐，淀粉，花椒碎
3/11大蒜剥好，这是一头大蒜要新鲜的现剥的
4/11锅中油烧热，放入腌好的鱼块煎制
5/11煎到一面焦黄，再煎另一面翻面再煎
6/11最后剪到两面焦黄盛出放盘子里备用，葱姜蒜
同时备好
7/11锅中另放油烧热，放葱姜蒜和花椒粒爆香
8/11倒入碗汁：老抽，生抽，料酒，陈醋，白糖，盐，味精烧开
9/11烧开后放入煎好的鱼开始炖，大炖5分钟，小火8分钟。
10/11看到汤汁变少，变浓稠即可收汁关火。
11/11关火后装盘端上餐桌。色香味俱全的大蒜烧鲢鱼做好了。
3. 鲢鳙身体怎么做好吃？
要使鲢鳙身体做得好吃，有几个关键步骤。
首先，选择新鲜的鲢鳙，确保它们没有异味或腥味。
其次，可以选择清蒸或烤制的方式来烹饪鲢鳙，这样可以保持其原汁原味。在烹饪过程中，可以加入一些调味料，如姜片、葱段和料酒，以增添鲢鳙的香气。
最后，可以根据个人口味加入一些调料，如酱油、盐和胡椒粉，以提升鲢鳙的味道。记住，烹饪时间不要过长，以免鱼肉变得过干。这样做，可以让鲢鳙身体更加鲜嫩美味。
4. 一斤左右的鲢鱼怎样做好吃？
1、鲢鱼处理内脏，冲洗干净，肚子里的黑膜尤其注意要刮干净。
2、葱，姜，蒜，干辣椒,香叶，八角,花椒备好。
3、酱油，老抽，蚝油，料酒，白醋，白糖全部倒入小碗里面，搅拌均匀备用。4、身上两面都用刀划几下,方便入味，锅小的可以从中间切开。
5、大火，热锅倒油，油量比平时炒菜要多，倒入所有的干料，爆香。
6、鱼虾锅，晃动一下锅身，防止鱼皮粘锅。
7、将调好的一小碗料汁淋在鱼身上，稍微煎一-两分钟。
8、身翻面，再煎一两分钟，怕粘锅可以把锅拿起来离火晃动几下。
9、用刚刚装料汁的小碗，加入大概三碗水。
10、加水到水没过鱼身的一多半，就可以了，然后大火烧开。
11、 烧开后,转中小火炖大概二十分钟，不要太大火,尽量多炖一会儿，千炖豆腐万炖.鱼，炖的期间要稍微推一下鱼， 防止粘锅，最好能用勺子把滚开的汤汁舀起来淋到鱼上面,让鱼肉更进味儿。
12、炖到汤汁黏稠，冒大泡以后,加入7克盐,然后大火收汁后加入3克味精调味后装盘即可。
5. 花白鲢怎么做好吃？
所需食材：
花鲢鱼、大葱、生姜、食用盐、生抽酱油、鸡粉、白糖、玉米淀粉、美人椒、青线椒、大蒜、土豆、金针菇、干花椒、回味酱、花雕酒
制作步骤：
第一步：花鲢鱼清洗干净，再剁去鱼尾、鱼鳍和划水，然后沿着鱼骨把鱼肉从中间对半劈开；接着把鱼肉切成厚度在1厘米左右的厚块。
第二步：大碗里加入葱、姜和少许食用盐，再加入一勺清水，然后下手把葱姜的汁水抓出来，制作一碗葱姜水备用。
第三步：把葱姜水倒入装有鱼块的大盆中，再加入少许盐、生抽酱油、鸡粉、白糖调味，然后洗净小手，下手抓匀；接着再加入少许玉米淀粉，并再次抓拌均匀备用。
第四步：生姜大蒜切成末，大葱切成小颗粒，美人椒和青线椒切成圈备用。
第五步：土豆清洗干净后去皮，切成薄片；金针菇清洗干净后切去根部不要，再用手掰散。
第六步：把锅充分烧热加入少许食用油，再下入少许干花椒和准备好的葱姜末一起炒香；接着往锅中加入3勺自制的回味酱（具体制作步骤请查看2020年12月1日发布的视频），开小火熬出香味后再加入少许花雕酒并用勺子搅动均匀。
第七步：往锅中加入适量清水，大火烧开后调味少许盐和鸡粉；接着把土豆片下入锅中煮1分钟，再把金针菇也加进来一起煮2分钟；最后把煮好的金针菇和土豆片用漏勺捞出来，放入大碗中垫底。
第八步：把腌制好的鱼块下入锅中，开大火煮5分钟，把鱼肉煮熟煮透；然后把鱼肉连汤汁一起倒入大碗中；最后把准备好的青红线椒和蒜末撒上来。
第九步：锅中加入适量食用油，油温烧至七成热；然后把热油淋到青红线椒和蒜末上，激发出香味，美味即成！
6. 淡水鲢鱼最好吃的做法？
主料:鲢鱼750克
辅料:油3汤匙，西红柿2个，盐4克，白糖5克，白酒3克，葱姜蒜30克，海鲜2汤匙。
做法:
1、整只鲢鱼去鳞去内脏去腮洗净。
2、西红柿洗净切块。
3、一分为二，留鱼身，两面抹上少于盐和面粉。
4、炒锅热油，下入鲢鱼煎。
5、两面煎透。
6、取小碗将葱姜蒜，白酒，酱油，盐，白糖调匀，与西红柿一起加入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖。
7、大火收汁，出锅装盘。
7. 怎样做白鲢鱼好吃？
【制作主料】：白鲢鱼一条（3-4斤）
【制作调料】：大葱1根、生姜1块、大蒜5瓣，泡姜1块、泡辣椒5个、豆瓣50克、料酒30克；干辣椒30克（没有忽略）、花椒粒1把；辣椒面30克，胡椒粉5克，花椒面5克、白酒20克；醋10克、生抽10克、老抽3克、白糖5克、湿红薯淀粉50克、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将白鲢鱼洗净切块，大小可以根据自己的喜好来砍，我的鱼是让鱼老板砍好的，回家就是自己反复清洗干净，把血水一定要冲洗干净（但是一定要注意就是把鱼的黑膜和鱼鳃弄干净，这些东西是最腥的），然后依次放入3克盐、2克胡椒面、20克料酒、把葱姜蒜用手攥成汁后用革命的小手反复抓揉均匀腌制30分钟。
【步骤二】：腌制鱼肉的时候，我们准备切点调料，把泡辣椒和泡生姜切成小粒、生姜和大葱也切成粒、大蒜拍碎剁成末、香葱切成小段装盘备用。
【步骤三】：鱼肉腌制好后，锅内下宽油，烧热后下入葱姜蒜末、泡姜、泡椒末、一把花椒粒、50克豆瓣酱、一勺10克左右的辣椒面炒香至油色红亮。
【步骤四】：下入鱼块后加入20克高度白酒翻炒至颜色发白。不要炒的时间太长，时间长的话，鱼肉会慢慢变熟，会把鱼肉炒烂。
【步骤五】：然后往锅中添加高汤，要是没有的话直接放清水，以稍微没过鱼块就可以，然后依次放入盐2克、胡椒粉5克，生抽10克、老抽3克、白糖5克，用铲子翻动，把调料充分翻炒均匀。
【步骤六】：然后开大火烧开，我们要边烧鱼边晃动锅，不要煮的时间太长，一般烧开锅煮10秒钟就可以，鱼到8分熟，再放入10克香醋，最后用水淀粉勾芡，分两次哈，然后把汤汁稍微收浓一下。
【步骤七】：把准备好的盆用香葱段打底，将煮好的鱼倒入盆中，撒上花椒面5克、辣椒面20克，剩余的蒜末，烧热油浇在调料上把香味激发出来，再撒上点香葱段上桌开吃啦！
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